Tiết lộ cách làm 15 cách làm nước sốt bò bít tết đơn giản giúp "thăng hoa" vị giác

03/10/2018

Các bạn đang là tín đồ của món bò bí tết hãy đọc ngay bài viết này. Bởi món bò bít tết mà thiếu đi phần nước sốt  này sẽ làm mất hương vị thơm ngon, đặc biệt của món ăn này. Hãy cùng thitbohitachi.vn học cách làm 15 loại nước sốt để tăng thêm độ hoàn hảo cho món bò bít tết ngay nhé!

Các món sốt bò bít tết

Các món sốt bò bít tết đơn giản

Nội dung 

Sốt là gi?

Cách làm 14 loại sốt bò bít tết 

  1. Cách làm sốt tiêu đen
  2. Cách làm sốt nấm
  3. Cách làm sốt rượu vang đỏ
  4. Cách làm sốt tiêu xanh
  5. Cách làm Sốt Blue cheese sauce bò bít tết béo ngậy
  6. Cách làm Sốt Salsa Verde
  7. Cách làm Cheat’s béarnaise sauce
  8. Cách làm Sốt Spicy chimichurri
  9. Cách làm Nước sốt Black bean & sesame sauce (nguyên liệu chính là đậu đen)
  10. Cách làm Nước sốt Quick red wine sauce (nguyên liệu chính là rượu vang đỏ)
  11. Cách làm Nước sốt Teriyaki sauce
  12. Cách làm Nước sốt Super-swift mustard sauce
  13. Cách làm Nước sốt Blue cheese sauce
  14. Cách làm Nước sốt Mushroom sauce

Người việt thích dùng những loại nước sốt nào ?

Nước sốt là gi?

Trong ẩm thựcxốt là loại thức ăn lỏngdạng kem hoặc bán đặc được phục vụ trực tiếp hoặc dùng chế biến các món ăn khác. Xốt thường không dùng ăn riêng mà dùng để thêm hương vị, độ ẩm và vẻ đẹp cho một món ăn khác. Đặc biết với món bò bít tết , nước sốt là 1 thành phần không thể thiếu và được coi là linh hồn của món bò bít tết

Cách làm sốt tiêu đen

Cách làm sốt tiêu đen

Hình ảnh món sốt tiêu đen 

 Nguyên liệu làm sốt tiêu đen

  • Tiêu sọ hoặc tiêu đen 20g
  •  Dầu hào 1 thìa, rượu trắng 1 thìa
  •  Giấm nửa thìa, xì dầu nửa thìa
  •  Bột năng 1 thìa cà phê, đường nửa thìa
  •  Hành, tỏi, gừng, cà chua, dầu ăn

 Các bước làm sốt tiêu đen

  • Bước 1: Tiêu xay mịn để một chút đập dập. Người Việt rất ít người có thể ăn ngon khi hạt tiêu còn to và phải nhai. Có thể xay hết để hợp với khẩu vị của bạn.
  • Bước 2:  Cà chua rửa sạch bỏ vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đem thái sợi.
  • Bước 3:  Cho 1 thìa dầu hào vào một bát nước (bát ăn cơm) cùng nửa thìa đường khuấy đều cho tan sau đó cho rượu trắng, xì dầu, giấm trắng vào. Cuối cùng cho nửa thìa bột năng vào đánh đều lên.
  • Bước 4:  Đun nóng dầu ăn trên chảo với lửa lớn, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Tiếp đến thêm cà chua vào xào chín. Đổ hạt tiêu xay vào đảo đều. Cuối cùng đổ hỗn hợp đã trộn ở bước trên vào khuấy đều cho đến khi sôi và cho lửa nhỏ đun đến khi sốt sánh lại và tắt bếp cho chảo xuống.

Gợi ý: Có thể làm nhiều và dự trữ trong ngăn đá để trong lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa. Đặc biệt có thể để trong khay đá viên. Khi dùng lấy từng viên ra một cách tiện lợi.

Cách làm sốt nấm

Cách làm món sốt nấm

Cách làm món sốt nấm 

Nguyên liệu làm sốt nấm 

  • ½ muỗng canh bơ nhạt (8gr)
  • ½ muỗng dầu ăn (hoặc dầu olive sẽ ngon và bổ hơn) (8ml)
  • 1 củ tỏi cắt nhỏ
  • 100gr nấm mỡ, cắt lát
  • 100ml sữa tươi không đường (hoặc thay bằng kem béo nếu có sẽ ngon hơn)
  • 8gr bột bắp hoặc bột năng
  • Nhúm muối và tiêu

Các bước làm sốt nấm

  • Bước 1: Làm nóng một chảo vừa và cho bơ vào đun chảy.Cho tỏi vào phi thơm.

  • Bước 2:Thêm nấm mỡ đã rửa sạch, cắt lát dày vừa ăn vào xào. Xào cho nấm mềm và ra nước.

  • Bước 3: Sau đó cho sữa tươi (hoặc kem béo vào). Chừa lại một ít sữa.\

  • Bước 4: Phần sữa còn chừa lại thì cho thêm bột bắp (hoặc bột năng) vào hòa tan hết bột, rồi đổ vào trộn chung với nấm.

Cách làm sốt nấm

  • Bước 5: Sau đó tiếp tục nấu đến khi nấm mềm rụt thì nêm gia vị muối tiêu cho vừa ăn. Giờ thì có thể rưới lên bò bít tết hoặc mì đã luộc chín.

Cách làm sốt nấm

Cách làm sốt rượu vang đỏ

Cách làm sốt rượu vang đỏ Hình ảnh sốt rượu vang đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 240 ml rượu vang đỏ
  • 45 gram bơ lạt
  • 45 gram bột mì
  • 1 củ hành tây
  • 2 tép tỏi
  • 1 thìa đường nâu
  • 1 chén nước hầm thịt (bò, gà) hoặc nước hầm rau củ

Cách chế biến sốt rượu vang đỏ:

  • Bước 1: Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Cho bơ vào chảo, mở lửa vừa và đun chảy ra.
  • Bước 2: Cho hành tây, tỏi vào, đảo đều cho hành tây mềm. Rắc bột mì vào, đun với lửa vừa từ 2 – 3 phút. Khuấy đều lên để chắc chắn hỗn hợp không bị dính chảo và hoàn toàn pha trộn với nhau.
  • Bước 3: Lấy chảo ra khỏi bếp, để qua một bên, rót rượu vang đỏ, đường nâu vào. Khuấy kỹ lưỡng để hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, đặt chảo lên bếp lại. Đun tiếp tục, quấy liền tay tới khi hỗn hợp sôi lên, sệt lại.
  • Bước 4: Nấu với nhiệt độ cao thêm một chút đến khi nếm thấy hương vị đã như mong muốn thì giảm nhiệt độ xuống, rót nước hầm thịt bò vào một cách từ từ đến khi sốt rượu vang đỏ lỏng mịn như kem. Thêm muối, tiêu cho vừa ăn, đun sánh lại thì tắt bếp.

Lưu ý khi nấu sốt rượu vang đỏ:

  •  Không bao giờ dùng bơ thực vật khi làm sốt rượu vang đỏ.
  • Không bao giờ nấu sốt rượu vang đổ ở nhiệt độ quá cao, điều này sẽ làm hỗn hợp chín nhanh, làm mất đi hương vị muốn có.
  • Khi đun chảy bơ, nên canh cẩn thận không để bơ cháy. Khi cho bột mì vào phải quậy đều để có được một kết cấu mịn.

Cách làm sốt tiêu xanh cho steak

Cách làm sốt tiêu đen

Hình ảnh sốt tiêu xanh 

Nguyên liệu làm sốt tiêu xanh

  • 1 muỗng cà phê dầu ô liu
  • 1 muỗng canh hành lá
  • 2 muỗng canh tiêu xanh 
  • 2 muỗng canh bơ không muối
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng cà phê bột
  • 1/2 chén nước thịt bò tự chế hoặc không muối
  • 1/2 chén Muối

Các bước làm sốt tiêu xanh

  • Bước 1: Đun nóng dầu trong một cái chảo vừa trên lửa vừa cao. Khi dầu sôi, thêm hẹ, hạt tiêu và 1 muỗng canh bơ và nấu trong 30 giây.
  • Bước 2: Thêm bơ , sử dụng một thìa phẳng hoặc thìa gỗ để lấy bơ cho vào chảo, và khuấy đều để kết hợp. Khuấy trong nước tương
  • Bước 3: Thêm bột và nấu, khuấy liên tục, trong một phút hoặc lâu hơn.
  • Bước 4: Thêm nước dùng, khuấy đều và đun sôi. Nấu trong 5 phút, điều chỉnh nhiệt để hỗn hợp sôi dần.
  • Bước 5: Thêm kem, cho lửa nhỏ và nấu trong 5 phút, cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt là nếm đủ vị là được

 Sốt Salsa Verde

Salsa Verde

Hình ảnh nước sốt Salsa Verde

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước Sốt Salsa Verde:

  • 2 chén nhỏ lá rau ngò/mùi tây, lá quế tây và rau bạc hà
  • 1 tép tỏi
  • 2 muỗng cà phê nụ bạch hoa ngâm (có thể mua tại các cửa hàng thực phẩm Plaza)
  • 4 muỗng con cá cơm muối của Ý (Italian anchovies)
  • 120ml dầu extra-virgin olive
  • 2 muống canh (30ml) nước cốt chanh
  • Muối biển và tiêu xay.

Cách làm nước sốt Salsa Verde

nước sốt Salsa Verde

Bước 1: Bỏ các loại rau thơm, tỏi, nụ bạch hoa ngâm, cá cơm muối vào máy xay thực phẩm, xay nhỏ.

Bước 2: Kế đến bỏ dầu olive, nước chanh vào xay tiếp cho ra hỗn hợp như trong hình. Nêm nếm với chút muối biển và tiêu xay. Dùng với thịt BBQ hoặc cá nướng/chiên các loại như cá hồi chiên da giòn như hình trên.

Lưu ý: Công thức Salsa verde trên có thể thêm 15ml sốt mù tạc Dijon hay nguyên hạt vào xay chung tùy thích. Nếu không có máy xay thì bạn bằm nhỏ đồ khô sau đó trộn dầu ăn và nước chanh vào.

Nước sốt Cheat’s béarnaise sauce

nước sốt Cheat's béarnaise sauce

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước sốt béarnaise sauce

  • 1 muỗng canh cộng với 1 chén (2 que) bơ không muối, cắt thành 1/2 "hình khối
  • 3 muỗng canh hẹ
  • Muối ăn kiêng và tiêu đen xay
  • 2 muỗng canh giấm Champagne hoặc giấm rượu vang trắng
  • 2 lòng đỏ trứng lớn
  • 1 muỗng canh (hoặc hơn) nước ép chanh tươi
  • 1 muỗng canh ngò tươi

Cách làm

  • Bước 1: Đun 1 muỗng canh bơ trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm hẹ tây và một chút muối và hạt tiêu; khuấy đều. Khuấy giấm, giảm nhiệt đến trung bình, và nấu cho đến khi giấm bốc hơi, 3-4 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và tiếp tục nấu các hẹ, khuấy thường xuyên, cho đến khi mềm , lâu hơn khoảng 5 phút. Chuyển lá hẹ vào một cái bát nhỏ và để nguội hoàn toàn. Trong khi đó, đổ đầy một máy xay sinh tố bằng nước nóng để làm ấm nó; để qua một bên. Làm tan chảy 1 cốc bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cho đến khi bơ mềm. .
  • Bước 2: Xay kết hợp lòng đỏ trứng, nước chanh và 1 muỗng canh nước trong máy xay sinh tố . Say đến khi nhìn hỗn hợp mịn là được. Đổ từ từ đổ hỗn hợp vào chảo bớ nóng.  Tiếp tục đun đến khi một dạng nước sốt mịn màng, kem, 2-3 phút. Đổ nước sốt vào tô vừa. Khuấy trong lá hẹ, lá húng tây và nêm nếm với muối, tiêu, và nhiều nước cốt chanh hơn nếu muốn. 

 Sốt Spicy chimichurri

Nước sốt này dùng kèm với những món steak thịt bò hay dùng với gà nướng hay thịt heo nướng cũng rất ngon. Spicy chimichurri có nguồn gốc từ Nam Mỹ có cách chế biến khá đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 nắm lớn ngò tây Ý (loại lá dẹp), rửa sạch, sấy khô
  • 8 tép tỏi lột
  • 45g Hành tây băm nhỏ
  • 75ml giấm trắng, nếu thích chua thì cho nhiều hơn
  • 75 ml nước
  • 5g muối
  • 2,5g oregano khô
  • 2,5g bột ớt
  • 2,5g tiêu đen xay
  • 1 chén nhỏ dầu olive nguyên chất

Cách làm

  • Xay nát ngò tây và tỏi trong máy xay đa năng.
  • Thêm hành tây, giấm, nước, muối, oregano, ớt, và hạt tiêu đen xay cho đến khi muối tan hết
  • Thêm dầu olive.
  • Không xay quá mịn, chimichurri nên lợn cợn 1 chút. Chứ không là thành sốt pesto luôn.
  • Nêm muối hoặc giấm nếu cần thiết.
  • Chimichurri làm rất nhanh nên khi nào cần thì làm.
  • Nếu bạn muốn trữ nó, hãy cho vào một cái lọ thủy tinh, đậy nắp và để trong tủ lạnh. Sẽ giữ được vài tuần nhưng màu xanh sẽ không giữ được lâu.

 Nước sốt Black bean & sesame sauce (nguyên liệu chính là đậu đen)

 Nước sốt Black bean & sesame sauce (nguyên liệu chính là đậu đen)

Hương vị đậm đà thơm ngon khiến Black bean & sesame trở thành một trong những loại sốt ăn kèm với bò bít tết cực ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1/2 chén nước tương
  • 1/4 chén đậu đen lên men châu Á, * rửa sạch, để ráo nước
  • 1/4 chén giấm gạo
  • 3 muỗng canh nước
  • 3 muỗng canh (đóng gói) gừng ngâm xắt lát mỏng *
  • 1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
  • 3 tép tỏi, xắt nhỏ
  • 1/4 chén hành lá xắt nhỏ
  • 1/4 chén ngò tươi
  • 1 muỗng canh hạt mè

Các bước làm 

 Đậu đen bạn mua về, rửa sạch để ráo nước rồi cho vào máy xay, thêm một muỗng đường nâu, 2 muỗng mật ong, một muỗng ngũ vị hương, nửa muỗng gừng, một quả ớt nhỏ, 2 muỗng Tahini, 2 muỗng rượu táo, 2 muỗng nước tương, 5 muỗng nước. Xay cho hỗn hợp này sánh mịn rồi đun sôi khoảng 5 phút.

 Nước sốt Teriyaki sauce

 

Teriyaki là một loại nước sốt nổi tiếng và cực kỳ hợp với bò bít tết.

Nguyên liệu

  • 1/4 chén nước tương
  • 1 ly nước
  • 1⁄2 muỗng cà phê gừng mặt đất
  • 1 muỗng cà phê bột tỏi
  • 5 muỗng canh đường nâu
  • 1 -2 muỗng canh mật ong
  • 2 muỗng canh bột bắp
  • 1⁄4 chén nước lạnh

Các bước làm nước sốt Teriyaki sauce

  • Trộn đều bột bắp và 1/ 4c   nước sốt vào chảo và bắt đầu đun nóng.
  • Trộn bột bắp và nước lạnh vào cốc và hòa tan.
  • Sau khi nước sốt được đun sôi, thêm bột bắp và nước hỗn hợp, whisking cho đến khi nước sốt sệt lại.
  • Đun nóng cho đến khi nước sốt đặc như ta mong muốn.
  • Thêm nước nếu bạn cảm thấy nước sốt quá đặc
  • Nêm nếm vừa ăn là bạn đã có ngay một món nước sốt ngon tuyệt vời.

 Nước sốt Super-swift mustard sauce

Super-swift mustard sauce

Đây có thể nói là một trong những loại nước sốt đơn giản nhất nhưng cũng không hề kém phần hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 muỗng canh bơ không muối
  • 1/2 chén kem Fraiche
  • 1/2 muỗng canh mù tạt 
  • Ớt muối và hạt tiêu

Các bước làm

sốt Super-swift mustard sauce

Bạn chỉ cần cho 1/2 muỗng mù tạt cùng với 1/2 chén  kem Fraiche , 1 muỗng canh bơ và đun nhỏ lửa đến khi sôi rồi nêm nếm gia vị là có thể dùng rồi.

Nước sốt Blue cheese sauce

 

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • 1/2 muỗng  kem nặng 
  • 1/3 muỗng Phô mai xanh
  • 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire


Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm 

  • Đặt 1 chiếc chảo lên bếp đun nhỏ lửa cho kem chảy ra . Đun  từ 3-5 phút nhớ khuấy đều tay. Phải khuấy liên tục để tránh cho kem  không bị đông cứng lại

  • Kem nóng lên trong chảo.Thêm một nửa pho mát xanh. Sử dụng thìa nghiền và khuấy phô mai vào kem cho đến khi thấy sệt 

Thêm phô mai xanh vào chảo.

  • Kh pho mát đã tan chảy hoàn toàn, thêm nước sốt Worcestershire, khuấy liên tục để ngăn ngừa cháy.
  • Tiếp tục đun sôi từ 3 đến 5 phút nữa, cho đến khi nước sốt đủ dày để phủ lên mặt sau của thìa.
  • Từ từ thêm pho mát xanh còn lại, khuấy khi nó kết hợp với nước sốt. Tắt bếp và lấy chảo ra khỏi bếp để ngăn phô mai tan chảy hoàn toàn, khiến nước sốt chảy nước.

  • Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thưởng thức cùng bò bít tết.

 Nước sốt Mushroom sauce

Cách làm sốt nấm cho bò bít tết

Chuẩn  bị nguyên liệu :

  • 3 muỗng canh dầu ô liu bơ hoặc pan drippings
  • 3 chén thái mỏng nấm portabella nấm hoặc nấm trắng nút
  • 1/2 chén hành tây thái nhỏ
  • 1-2 tép tỏi băm nhỏ
  • 3 muỗng canh bột mì
  • 3 chén nước dùng thịt bò / kho
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Cách làm 

Mushroom – một loại nước sốt tinh tế có thể chiều lòng bất cứ ai. Cách chế biến món sốt này cũng không hề khó khăn.

  • Cho 1 thìa dầu oliu vào chảo, đun nóng rồi thêm 6 cây nấm hạt dẻ được thái lát và đun cùng khoảng 5 phút. Thêm vào đó một chút tỏi băm, 2 thìa rượu, khuấy đều đến khi rượu tan hoàn toàn.
  • Sau đó cho 4 muỗng kem đôi, 1 muỗng mù tạt, đun nhỏ lửa cho sôi. Thử gia vị rồi đun khoảng 2 phút nữa là bạn đã hoàn tất món nước sốt này.

Chú ý : Cũng có thể sử dụng nước dùng thịt gà hoặc rau thay cho nước dùng thịt bò nhưng nó sẽ không có màu nâu. Để đạt được màu nâu sẫm đó, hãy chắc chắn là  nấm của bạn tốt và cạo hết tất cả các màu nâu ở đáy chảo khi khuấy trong nước dùng thịt bò.

Vậy là chúng ta đã biết được thêm cách làm 15 loại nước sốt cho món bò bít tết rồi.Các bạn có thể tìm các nguyên liệu tại các siêu thị nhập khẩu nhé. 

Vậy với người Việt Nam thì nước sốt nào phù hợp với họ ?

Theo D&A Việt Nam khảo sát tại đa số các cửa hàng nhật Bản thì các khách hàng người Việt thường ưa chuộng 3 loại sốt  khi chế biến bò bít tết là : Sốt tiêu đỏ , sốt tiêu đen , xốt nấm rượu vang 

Bây giờ thì hãy bắt tay làm món thịt bò bít tết bạn có thể mua thịt bò Nhật tại D&A Việt Nam chất lượng hảo hạng.

Liên hệ ngay với chúng tôi:

HÀ NỘI

 Địa chỉ : Số 489 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội
 Hotline: 0982340678 
 Email: kinhdoanh@datrading.org

CỬA HÀNG TP.HỒ CHÍ MINH
  Địa chỉ: 53 Phan Đình Phùng - Phú Nhuận - TP. Hồ Chí Minh
  Hotline: 0906055177
  Website : https://thitbohitachi.vn

Tìm kiếm trên Google

  • cách làm nước sốt bò bít tết đơn giản
  • cách làm sốt bò bít tết
  • làm nước sốt bò bít tết
  • cách làm nước sốt thịt bò bít tết
  • cách làm nước sốt bít tết